💥家常简单爆炒螃蟹，让你轻松在家享受鲜美的海味😋

🎉大家好呀宝子们，今天要给咱们的吃货朋友分享一道超级美味又特别容易上手的家庭版爆炒螃蟹🦀！

💕【所需食材】：

新鲜梭子蟹两只（选肥美点的更香哟）、葱姜蒜适量、干辣椒5 - 6个根据自己的接受范围选择辣度呢😉、小米椒3根用来配色也好吃；辅料的话就黄酒一小瓶盖提去腥气还很清香🧂、白胡椒粉小勺增加香味、盐两克调味就好啦，还有酱油两大匙、糖一匙甜中和一下酱料咸。

👩‍🍳 【详细步骤】：

第一步当然是处理我们的大明星“梭子蟹”了！先用筷子把绑住的大长腿解绑开然后从后部掰下来壳再剪刀沿着眼睛部位戳一个小孔方便蒸煮熟的时候排血水，去除胃以及肠子之类的黑色脏东西哦。（这里注意小心一点避免扎破肉肉）接下来把它切成四份儿或者六瓣这样入锅可以更快变熟更加嫩口～

第二步热油冷油倒入切块放着备用吧，稍微煎至两边微焦盛出放到盘里别太久了免得老掉影响口感。这个时候往锅底加多些植物油大概一大汤舀就够了接着加入拍烂散落状的大蒜籽与片下来的生洋葱碎末慢慢煸炸到飘出浓郁诱人的气味出来，之后放进生姜薄片面继续翻拌均匀后再投进花椒、红尖青线两种颜色搭配的小米辣圈段一起混搭烹饪半分钟散发出强烈而辛辣的独特风味为止啊😄。

第三步是至关重要的一个阶段哦亲：赶紧趁火势不减依次添加之前提到过的全部作调料即：白酒类中的少量二锅头或绍兴花雕酒都OK；白糖晶粒大约2 - 3颗足以提升菜肴本身的层次变化美感；再来点儿蚝汁提亮整道菜品的色泽度会看起来很有食欲感～紧接着迅速倒回到先前分离保存完整的已过初遍浅加工程序结束后的海鲜宝贝上去大火快急地充分使两者相互融合吸收精华成分直到差不多最后关头再投入些许绿植点缀例如细叶葱白条之类即可快速起锅端上桌来尝尝看成果究竟有多棒👍

🌟【技巧和建议】

👉 梭子蟹买回家不要长时间浸泡水中以免流失原本应有的自然原生态味道；

👉 在清洗时一定要保证将其中不可食用部分清理干净但不要太大力造成破损流连忘返导致细菌滋生影响身体健康状况发生意外事故问题出现;

👉 过程当中把握恰当合适的火力强度非常重要，尤其是刚开始下油前最好能够保持稳定的状态等待完全烧透达到合适状态才可以投放主食主体原料进去不然很容易失败甚至存在很大安全隐患威胁人身健康安全;

👉 翻动频率方面也要有所讲究：过多会导致表面糊化的结果产生反之则达不到我们想要的理想效果;

👉 可以适当根据自己家庭口味做相应更改如喜欢麻辣风格可以在中间夹杂几枚泡制好的郫县豆瓣或者其他品牌特色豆制品增添新奇体验机会。

希望小伙伴们按照上面提供的教程就能做出令人垂涎三尺的一盆完美佳肴，在家里也能吃到堪比星级餐厅水平的高级别的家宴品质美食啦🥰💕

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